Nước súp gà, một phương
thuốc chống cảm cúm, tăng sức đề kháng
Lương y VƠ HÀ
Phối hợp với một số gia
vị và rau, quả, củ thường dùng, súp gà là một món ăn bổ dưỡng có
thể tăng sức đề
kháng và ngăn chận những đáp ứng viêm
thường xảy ra trong các chứng cảm, cúm, là nguyên nhân
dẫn đến đau họng, và tăng tiết đờm dăi.
Pḥng bệnh hơn chữa bệnh.
Cho đến nay, dù khoa học
đă có những tiến bộ vượt bực, hầu hết các loại bệnh cảm cúm do
siêu vi gây ra vẫn chưa có những phương thuốc để điều trị triệt
để. Việc pḥng
chống những chứng cảm mạo hoặc những cơn dịch do siêu vi gây ra
vẫn phải dựa vào những biện pháp để tăng cường sức miễn dịch và
giải quyết các triệu chứng.
Do đó, những thầy thuốc Đông, Tây luôn quan tâm t́m kiếm
những biện pháp để gia tăng sức đề kháng giúp cơ thể dễ
chống lại những yếu tố gây bệnh, nhất là những bệnh theo mùa,
Trong những nổ lực trên, bên cạnh những yếu tố về ăn uống
đầy đủ chất bổ dưỡng và năng vận động thân thể, một số nhà khoa
học phương Tây đặc biệt lưu ư đến những phương thuốc tự nhiên[i]
đă được biết đến từ lâu từ kinh nghiệm dân gian như hoa cúc, kỷ
tử, nước súp gà.
Nước súp gà pḥng chống cảm cúm.
Từ lâu đời, kinh nghiệm
dân gian đă biết dùng nước súp gà, cháo gà như là một phương
thuốc bổ dưỡng giúp người bệnh mau lại sức, rút ngắn thời gian
điều trị, đặc biệt là làm giảm các triệu chứng do cúm hoặc cảm
lạnh gây ra. Theo Đông y, thịt gà vị ngọt, tính ấm, bổ hư ôn
trung, ấm dạ dày, cường gân cốt. Gần đây, nhiều nghiên cứu của y
học phương Tây cũng đă xác nhận giá trị chữa bệnh của nước súp
gà.
Cảm lạnh thường gây ra
các triệu chứng hắt hơi, sổ mũi, chảy nước mũi, nghẹt mũi.
Những trựng hợp cúm thường phối hợp với đau cơ, sốt,
nhức đầu. Kết quả
nghiên cứu[ii]
của bác sĩ Stephen Rennard thuộc trường Đại học Nebraska, Mỹ cho
biết
nước súp gà giúp làm tan
những chỗ sung huyết, phù nề, làm loăng dịch tiết và giảm
t́nh trạng nghẹt mũi.
Một số nghiên cứu sau đó cũng cho thấy những hoạt chất trong súp
gà có tác dụng
ngăn chận những đáp ứng
viêm thường
xảy ra trong các chứng cảm, cúm, là nguyên nhân dẫn đến đau
họng, và tăng tiết đờm dăi.
Các nhà khoa học c̣n cho biết nước súp gà có thành phần
của cysteine, một amino acid có thể phối hợp với những sinh tố
C, E và chất selenium trong tác dụng chống oxy hoá. Cysteine c̣n
có tác dụng kích thích tế bào bạch cầu trong hoạt động miễn
dịch, đặc biệt là có khả năng làm loăng và đánh tan những chỗ
ngăn nghẹt do đờm dịch đọng lại ở bộ máy hô hấp.
Các nhà nghiên cứu[iii]
cũng lưu ư đến những rau quả và gia vị mà kinh
nghiệm của các bà mẹ phương Đông thường sử dụng trong
những món súp gà.
Khoai tây, cà rốt, tiêu, hành lá, . .
không chỉ làm ngon
miệng, kích thích tiêu hoá mà c̣n cung cấp thêm những chất sinh
tố, chất khoáng và chất chống oxy hoá để tăng cường tác dụng
kháng viêm hoặc sát trùng đường hô hấp.
Ngoài ra, súp gà, cháo gà được tăng cường những gia vị
cay ấm và ăn ngay lúc c̣n nóng có tác dụng làm ra mồ hôi, điều
mà y học phương Đông gọi là giải cảm ở giai đoạn đầu khi bệnh
c̣n chưa vào sâu trong cơ thể.
Ông Rennard c̣n đề cập
đến hiệu ứng TLC (tender, loving, care). Ông cho rằng t́nh
thương, sự quan tâm của người bà, người mẹ trong gia đ́nh qua
việc chăm chút, sửa soạn món súp cũng góp phần giúp người bị cảm
cúm dễ vượt qua các triệu chứng hoặc nhanh hồi phục.
Cũng nên nói thêm, thịt
gà, súp gà tính ấm có
tác dụng tăng cựng dưong khí có thể kích hoạt phong nhiệt.
Do đó, những trường hợp bị ung nhọt, người có nội phong,
cao huyết áp cần cẩn thận khi dùng.
[i]
Michelle
Gelok. Tips for boosting your immune system.
www.cbc.ca.news
[ii]
Chicken
soup help heal, show research.www.natural.news.com
[iii]
Michelle
Gelok. Tips for boosting your immune system.
www.cbc.ca.news
|
