www YKHOANET

Y HỌC PHỔ THÔNG

Cấp cứu

Sức khỏe trẻ em

Sức khỏe người cao tuổi

Sức khỏe phụ nữ

Cao huyết áp

Bệnh thường gặp

Khớp

Huyết học

Tai mũi họng

Tâm thần

Răng hàm mặt

Bệnh mắt

Pháp y

Thẩm mỹ

Kỹ thuật y khoa

Da liễu

Hỏi đáp sức khỏe

 

 

CHUYÊN ĐỀ GIỚI TÍNH

Nghiên cứu t́nh dục học

Thắc mắc biết hỏi ai

Giới tính

Sách giáo dục giới tính

Sức khỏe t́nh dục

Tṛ chuyện về t́nh dục

HIV/AIDS

Bệnh của cơ quan sinh dục

 

SÁCH THAM KHẢO

260 bệnh tật trẻ em

Bác sĩ vui tính

Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm

Giấc ngủ trẻ em

Sức khỏe phụ nữGiải phẫu thẩm mỹ

 

 

NHỮNG THỰC PHẨM CÓ TÁC DỤNG CHỐNG LĂO HÓA

Tác giả : BS. VŨ HƯỚNG VĂN

Chúng ta cần phải ăn uống nhiều loại lương thực, thực phẩm để cơ thể được cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng. Song có một số thực phẩm đặc biệt cần cho cơ thể chống lại các gốc tự do (nguyên nhân gây nên sự lăo hóa) - tức là chống lại sự lăo hóa kéo dài tuổi thọ.

GỐC TỰ DO ĐÔI ĐIỀU NÊN BIẾT

Một số phản ứng sinh học trong cơ thể sản sinh ra các gốc tự do. Đó là những phân tử hoặc các mảnh vỡ của phân tử có một điện tử tự do không ngừng xoay quanh quỹ đạo ṿng ngoài của nguyên tử oxy (hoặc một nguyên tử oxy hóa) hoạt động. Do sự có mặt của điện tử này, các gốc tự do có một thuộc tính đáng ngại là có khả năng oxy hóa rất mạnh. Một trong các thành phần của tế bào bị tấn công trước hết là các màng tế bào, v́ ở đó có nhiều acid béo chưa băo ḥa. Quá tŕnh oxy hóa do các gốc tự do tham gia sẽ tạo nên các peroxide, được coi là một phản ứng thoái hóa sinh học. Các gốc tự do và sản phẩm hoạt động của chúng các dẫn chất peroxide hóa sau khi gây tổn thương màng tế bào sẽ dẫn đến nhiều tổn thương khác như biến đổi cấu trúc các protein, ức chế hoạt động các men (enzym), biến đổi cấu trúc và thuộc tính các hormon... Tất cả những điều đó đẩy nhanh quá tŕnh thoái hóa và lăo hóa cơ thể, dẫn đến nhiều loại bệnh tật làm suy giảm sức khỏe, rút ngắn tuổi thọ.

Để tự bảo vệ, cơ thể cũng có nhiều cơ chế chống lại quá tŕnh oxy hóa của các gốc tự do, đặc biệt là các chất chống oxy hóa (antioxydant) trong ăn uống. Hiện nay người ta đă biết đến nhiều chất có khả năng chống oxy hóa (khử gốc tự do), nhưng chỉ có 4 chất là beta caroten, vitamin E, C và selen được chứng minh chắc chắn có tác dụng khử gốc tự do bằng thực nghiệm trên người; C̣n các chất khác chỉ thử nghiệm trên súc vật, hay phương pháp sinh hóa, hóa lư.

NHỮNG THỰC PHẨM GIÀU BETA CAROTEN

Beta caroten có nhiều trong các loại rau quả thiên nhiên, tính số miligam trong 100g thức ăn ăn được (mg%) th́ cao nhất là gấc với kỷ lục 91,60mg%. Tiếp đó là cà rốt (5mg%), cà chua, dưa hấu, bí ngô, rau ngót, rau đay, cần tây, rau dền, rau húng, đu đủ chín, quưt... Beta caroten là tiền chất vitamin A, khi hấp thu vào cơ thể nó được chuyển thành vitamin A với tỷ lệ 1mcg beta caroten th́ được 0,167mcg vitamin A. Nhưng ngoài những tác dụng như vitamin A, nó không hề gây độc tính quá liều như vitamin A và điều đặc biệt là beta caroten khử các gốc tự do tốt hơn vitamin A rất nhiều.

Trên 50 công tŕnh dịch tễ học tiền cứu và hậu cứu được thực hiện trong mấy thập niên gần đây đă chứng minh tỷ lệ beta caroten trong thức ăn gắn liền với việc giảm nguy cơ của nhiều căn bệnh ung thư. Ngoài ra nó c̣n giúp làm trẻ hóa làn da, giảm tử vong do bệnh tim mạch...

NÊN ĂN NHIỀU VITAMIN E

Vitamin E là chất chống oxy hóa chiến lược nhất hiện nay - Có rất nhiều công tŕnh nghiên cứu tập trung vào vitamin E. Các thực phẩm nguồn gốc thực vật giàu vitamin E như: đậu xanh (4 - 6mg%), xà lách (3mg%), lạc, lúa ḿ, ngô hạt, cà rốt...; Đặc biệt có rất nhiều ở mầm của các loại hạt: giá đỗ xanh, giá đỗ tương, mầm hạt ngô (15-25mg%), mầm lúa ḿ (25mg%)... Vitamin E cũng có trong một số thực phẩm nguồn gốc động vật: trứng gà, thịt ḅ, cá mè... Vitamin E có vai tṛ chính là chống oxy hóa thông qua việc loại trừ sự oxy hóa các lipid và sự xuất hiện các gốc tự do làm phân hủy các acid béo chưa băo ḥa. Ngoài ra, vitamin E c̣n có tác dụng rất rơ trong việc pḥng ngừa bệnh tim mạch, giảm sự mệt mỏi, suy nhược.

VÀ NHỮNG THỰC PHẨM GIÀU VITAMIN C

Vitamin C xuất hiện khá phổ biến trong thực phẩm có nguồn gốc thực vật: rau ngót (185mg%), cần tây (150mg%), rau đay (77mg%), súp lơ, cà chua, su hào, mồng tơi, rau muống... Nó cũng có nhiều trong một số loại quả chín như: bưởi (95mg%), xoài (60mg%), nhăn (58mg%), đu đủ (54mg%), cam, chanh, quất, quưt...

Vitamin C tham gia vào nhiều quá tŕnh chuyển hóa quan trọng trong cơ thể. Chuyển hóa vitamin C có liên quan với nhiều vitamin khác, nó cũng bảo vệ vitamin E tránh sự oxy hóa. Vitamin C giữ vai tṛ quan trọng trong việc duy tŕ sức đề kháng của cơ thể - khi thiếu nó, nhiều phản ứng miễn dịch sinh học của cơ thể giảm xuống. Vitamin C rất hiệu quả trong việc khử gốc tự do trong môi trường nước, máu, bào tương.

SELEN - MỘT CHẤT KHOÁNG ĐẶC BIỆT

Selen (tên Latinh selenium) là nguyên tố hóa học thuộc nhóm VI trong hệ thống tuần hoàn các nguyên tố Mendeleyev. Selen có nhiều trong cá biển và sau đó là các thực phẩm: ḷng đỏ trứng, dầu ô-liu, gan động vật, các hạt ngũ cốc nguyên hạt (có nhiều ở lớp vỏ lụa), và nấm ăn...

Trước đây, trong dinh dưỡng người ta ít quan tâm tới selen. Nó chỉ mới được biết tường tận vào những năm gần cuối thế kỷ 20. Có nhiều công tŕnh nghiên cứu về selen mà đặc biệt nhất là vai tṛ khử các gốc tự do. Giáo sư G. Simonoff, người Pháp (giảng dạy môn vật lư hạt nhân thuộc Viện đại học Bordeauc) đă ví von: “Selen chính là “tay điệp báo” săn lùng những “trái bom” các gốc tự do để “tháo ng̣i nổ” hữu hiệu nhất”. Selen ngoài tác dụng hoạt hóa vitamin E (giúp vitamin E “bẫy” các gốc tự do một cách rất hiệu quả), c̣n có mặt trong một số enzym dọn sạch lipo - peroxide ngăn cản sự sản sinh các gốc tự do thứ cấp.

Các gốc tự do ngoài nguyên nhân gây nên sự lăo hóa cơ thể, c̣n là đồng phạm gây ra nhiều bệnh khác (tim mạch, xương khớp, đái tháo đường, đục thủy tinh thể, ung thư...) bởi vậy rất cần ăn nhiều thực phẩm chống oxy hóa.

Tuy người ta c̣n nói tới những chất chống lăo hóa khác nhưng trong ăn uống th́ 4 chất chống oxy hóa nói trên là quan trọng hơn cả. Cùng với hoạt tính riêng của từng chất nên trong ăn uống nếu có được hỗn hợp cả 4 thứ này chúng sẽ có tác dụng tương hỗ bảo vệ nhau chống sự phá hủy, giúp tái tạo, khiến cho khả năng chống oxy hóa càng đạt hiệu quả cao.  

Chuyên đề tóc

Ba cách trị gầu đơn giản
Các nguyên nhân gây rụng tóc
Có thể chữa hói đầu ngay tại Việt Nam
Cẩn thận khi dùng thuốc nhuộm tóc
Cẩn thận khi đổi màu mái tóc
Gàu và cách trị gàu
Hói đầu - dầu gội cà phê có thể giúp bạn
Không nên ép tóc thẳng nhiều lần
Muốn hết hói đầu, hăy ăn đậu tương
Những câu hỏi thường gặp về cấy tóc
Rụng tóc - BS Bùi Văn Thọ
Tin vui cho những người mắc chứng rụng tóc
Trị hói bằng tế bào gốc
Tóc - nơi chứa đựng thông tin về khói thuốc lá
Tóc hư do không biết chăm sóc - BS Huỳnh Huy Hoàng
Tế bào gốc - hy vọng mới cho bệnh nhân hói

Chuyên đề mụn

Chuyên đề thẩm mỹ da

Bảy thủ phạm có thể làm hỏng da mặt - Phổ thông
Chứng rạn da: Pḥng dễ hơn trị
Các thuốc chống lăo hoá da
Có nên phá nốt ruồi ? - PTS. Bác sĩ Trần Công Duyệt
Cảnh báo mới về kem chống nhăn da
Cần xem lại liệu pháp trị mụn bằng laser
Ghép da - thêm cơ hội sống cho bệnh nhân bỏng sâu
Giữ da mịn mượt trong mùa đông
Kem tan mỡ và mịn da có thật sự đem lại hiệu quả?
Làm thế nào để vết thương nhanh lành sẹo
Lưu ư khi dùng mỹ phẩm vào mùa nóng
Lưu ư khi dùng thuốc bôi ngoài da
Ngày xuân làm đẹp da dẻ bằng rau quả
Nhuộm tóc, coi chừng tiền mất tật mang
NHỮNG THỰC PHẨM CÓ TÁC DỤNG CHỐNG LĂO HÓA 
NHỮNG ĐIỀU CẦN BIẾT KHI DÙNG MỸ PHẨM
Những điều cần biết về phẫu thuật căng da mặt
Nốt ruồi có thể thành... "sát thủ"
Pḥng và chữa viêm da do hóa mỹ phẩm
Phương pháp mới để xóa những vết xăm - X.T (Theo The Australian Women's Weekly)
Son môi có thể làm nụ hôn bớt nồng nàn
Sạm da và cách điều trị
Sẹo lồi: Khó điều trị, dễ tái phát
Thanh toán sự xấu xí
Thuốc chống lăo hóa da
Trị nám da bằng lazer - con dao 2 lưỡi
Điều trị chứng rậm lông

Chuyên đề dị ứng

Mề đay - BS Mai Thu Đường
Nổi mày đay
PH̉NG NGỪA BỆNH DỊ ỨNG VÀO MÙA XUÂN
Rượu làm t́nh trạng dị ứng trầm trọng hơn
Đôi điều cần biết về chứng mày đay

Viêm nhiễm da

Bệnh bạch biến - BS Vũ HồNG THáI
Bệnh ghẻ phỏng ở trẻ em - BS Mai Anh Khôi
Bệnh hắc lào - BS Huỳnh Huy Hoàng
Bệnh lở miệng - BS Dương Minh Hoàng
Bệnh ngoài da tăng do nắng nóng
Bệnh nấm móng - BS Vũ Hồng Thái (BV Da liễu TPHCM)
Bệnh Zona - BS Vũ Hồng Thái
Da và ánh nắng mặt trời 
Dị ứng sứa biển
Lác (Hắc Lào) - Bs Hoàng Văn Minh
Màng trị bỏng từ vi khuẩn
Ngứa hậu môn
Pḥng và chữa bệnh nước ăn chân
Pḥng và trị viêm da mủ
Thuốc điều trị các bệnh nhiễm ngoài da thường gặp
Trị bệnh nấm da
Trị mụn nhọt bằng Đông dược
Viêm da tiếp xúc - BS Mai Thu Đường
Vảy nến
Điều trị bệnh chàm thể tạng

Linh tinh

12 bước chăm sóc da mùa khô
Buốt và bong tróc da ở đầu ngón chân
Bảo vệ sẹo khỏi nắng
Bệnh da - bệnh của tâm hồn
Bệnh mạch lươn - BS Mai Anh Khôi
Bệnh nám da Nguyên nhân và cách chữa trị
Chăm sóc da khi làm việc trong pḥng máy lạnh
Chế tạo thành công da nhân tạo
Chứng ra mồ hôi tay là bệnh di truyền
Các biện pháp chữa hôi nách
Các bệnh về da nên chữa trị đúng cách! - Bác sĩ Mai Chí Phương
Các chất tẩy rửa có thể gây ung thư da
Các câu hỏi về chăm sóc tay và móng
Các yếu tố gây hại cho da
Không nên ở ngoài nắng quá lâu
Lời khuyên của thầy thuốc khi đi tắm biển
Những dấu ấn thai kỳ trên da
Những nguyên tắc vàng cho làn da
Nội sinh của da
Nội soi tán sỏi qua da
Tai biến do lạm dụng thuốc bôi da
Thuốc dán lên da có thể gây nguy hiểm
Trị bỏng nhẹ tại nhà
Trị chứng hôi chân
Vitamin có thể tăng khả năng chịu nắng cho da
Vàng da ở người lớn
V́ sao da của những người hút thuốc lại hay nhăn
Điều trị vảy nến bằng quang hoá trị liệu
Đoán bệnh qua da

YKHOANET

BS PHAN XUÂN TRUNG

"Lăng tử giữa thương trường"


 WHO definition of HEALTH:
Health is a state of complete physical, mental and social well-being and not merely the absence of disease or infirmity.


Hệ thống phần mềm quản lư bệnh viện
YKHOA.NET

 

 

Website YKHOANET.COM khai trương ngày 24/12/2000 - Năm thứ Tư.

Website YKHOANET - Y KHOA VIỆT NAM
www.ykhoanet.com www.ykhoa.net 

Web Master: Dr PHAN XUAN TRUNG - phanxuantrung@ykhoa.net

Gởi bài tham gia YKHOANET