Phẩm màu và chất bảo quản thực phẩm làm trẻ em đổi tính
 |
| Kẹo dành cho trẻ em thường chứa nhiều phẩm màu. |
Một nghiên cứu mới đây của Anh cho thấy, một số phẩm màu và chất bảo quản thực phẩm có thể làm trẻ em trở nên hung hăng và lười suy nghĩ hơn. Những chất này có tác động từ từ nên rất khó xác định mức độ gây hại của chúng.
Trong 2 tuần, các nhà nghiên cứu cho gần 300 cháu bé 3 tuổi uống nước ép trái cây có pha 20 mg màu thực phẩm và 45 mg chất bảo quản E211 (Benzoat Natri). Hậu quả là các cháu khó tập trung ý nghĩ hơn, dễ nổi cáu và rất khó ngủ. Khi không dùng các chất trên nữa, những biểu hiện tiêu cực ở trẻ giảm hẳn, chỉ còn khoảng 1/3 so với trước đó.
Nhóm nghiên cứu đề nghị Chính phủ Anh ra quy định hạn chế sử dụng trong thực phẩm chất bảo quản E211 và các phẩm màu như: Tartrazine (tạo màu vàng), Jaune d’ Orange (da cam), Azorubune (đỏ), Ponceau 4R (đỏ). Tuy nhiên, đề nghị này rất khó được chấp nhận vì hiện vẫn tìm được những chất thay thế phù hợp về giá cả. Mặt khác, các chất kể trên có mặt trong 42% sản phẩm sữa, 93% kẹo bánh và 41% nước uống cho trẻ em. Vì vậy, việc cấm sử dụng chúng sẽ gây thiệt hại nghiêm trọng cho ngành công nghiệp thực phẩm.
(Theo Người Lao Động)
