ĐỖ MINH TUẤN

Chất ngọt gầy năng lượng

Minh họa: Nguyễn Ngọc Thuần

 - * Em đang chiến đấu với giặc... béo nhưng có vẻ phần thắng đang nghiêng về đối phương. Có người mách với em thử dùng aspartam, nó là gì nhỉ? (hoadiendi@...)

- Aspartam là loại đường hóa học ít độc hại nhất hiện nay và có vị ngọt gấp 250 lần đường mía. Theo tỉ lệ này nếu điều vị bằng aspartam thay đường mía, ta chỉ đưa một lượng đường và năng lượng rất nhỏ vào cơ thể.

Do vậy từ lâu aspartam được dùng cho các bệnh nhân tiểu đường, béo phì như một kẻ “hồn Trương Ba da hàng thịt” để thỏa mãn cơn thèm ngọt mà vẫn không vi phạm các chỉ thị điều trị. Trên thị trường, aspartam có tên thương mại như Canderel, Carte Blanche... Liều lượng tối đa chỉ nên dùng ở mức 40mg/kg thể trọng...

Trường hợp của em nếu tự nhận mình thuộc típ người dễ... buông thả với đồ ngọt thì có thể tính đến việc dùng aspartam với điều kiện phải “chay tịnh” chỉ với loại đường này thôi, không được “phá giới” với các chất ngọt ngoài luồng khác. Đương nhiên muốn làm được việc này em còn phải chắc mình có toàn quyền làm “tổng giáo đầu” trong gian bếp nhà mình.

Ở tuổi em kế hoạch trên có vẻ kém khả thi, hơn nữa trong cuộc chiến chống béo phì đâu chỉ mỗi mấy hạt đường bị đặt “ngoài vòng pháp luật” mà năng lượng thừa còn tích góp từ nhiều nguồn khác như chất béo, chất bột...

Tóm lại, hoadiendi@ thân mến, nếu muốn dùng chỉ nên xem chúng là một mũi trong cuộc chiến tổng lực chống giặc béo. Mặt khác, như mọi loại chất ngọt nhân tạo khác, aspartam không thể bì về hương vị với đường thiên nhiên nên nếu vị giác của ai hơi “hoài cổ” thì nồi chè có thể kém thi vị.

Sau cùng aspartam không bền với nhiệt độ cao, chỉ được vào nồi khi mọi thứ đã nấu xong.

BS ĐỖ MINH TUẤN


"Chỗ ngồi ăn không ngon, không ngon...!""
"Kẻ lữ hành không mệt mỏi của đuờng dài"
"Nhớ nhà quăng điếu thuốc"
... Đo rồi đếm...
Anh Còn Nợ
Bệnh viện Nhi Đồng 3, tại sao không?
Chùm thơ: "Vòng quanh", "Nhớ", "La Ngà"
Cám ơn ASIMO
Gió Heo May Đã Về (I)
Hạnh phúc rất đơn sơ
Không có thì giờ !
Làm thầy thuốc chữa bệnh cho người, làm thơ chữa bệnh cho mình
Nghĩ từ trái tim
Nghề y
Như không thôi đi được
Những bệnh vô duyên.
Sân trước một cành mai…
Tham vấn sức khỏe
Thư Cho Bé Sơ Sinh
Đâu phải tự nhiên
Đầu tư lệch pha
“Đầu vào” y khoa


Trang nhiều tác giả
Trang riêng của Lê Ngọc Dũng
Trang riêng của Lương Lễ Hoàng
Trang riêng của Nguyễn Bảo Trung
Trang riêng của Nguyễn Hoài Nam
Trang riêng của Nguyễn Hữu Đức
Trang riêng của Nguyễn Văn Tuấn
Trang riêng của Nguyễn Ý Đức
Trang riêng của Nguyễn Đình Nguyên
Trang riêng của Phan Xuân Trung
Trang riêng của Đỗ Hồng Ngọc
Trang riêng của Đỗ Minh Tuấn