Món ăn bài thuốc cho người béo phì
 |
| Món nấm đông cô tiềm. |
Củ cải 250 g, muối và bột ngọt mỗi thứ một ít, rượu trắng vừa đủ. Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, xắt sợi, thêm một ít muối, sau khi trộn đều và vắt bỏ nước thì thêm các gia vị, dùng làm món ăn phụ. Món này có tác dụng kiện tỳ, lợi niệu, giúp giảm béo phì.
Theo Đông y, béo phì có nhiều loại:
Thể tỳ hư thấp trở: Mập béo, kèm theo vóc dáng lù đù, cảm giác
mỏi mệt, sức yếu, tiểu tiện lượng ít, ăn uống không ngon, vùng bụng
có cảm giác trướng đầy, rêu lưỡi mỏng, chất lưỡi đỏ nhạt. Thường gặp
ở người béo phì có mỡ trong máu.
Thể vị nhiệt thấp trở:
Người béo, kèm chóng mặt, căng đầu, tứ chi nặng nề, lười cử động,
miệng khát, thích uống nước, rêu lưỡi vàng mỏng, chất lưỡi đỏ.
Thường gặp ở người béo phì có mỡ trong máu cao; cao huyết áp.
Thể can uất khí trệ: Béo phì, ngực sườn đầy tức, nữ giới kinh
nguyệt không đều, thậm chí bế kinh, mất ngủ mộng nhiều, rêu lưỡi
trắng hay mỏng, chất lưỡi đỏ sạm. Thường gặp nhiều ở nữ giới tuổi
trung niên.
Thể âm hư nội nhiệt: Béo phì, kèm hoa
mắt, chóng mặt, đau đầu, căng đầu, lưng gối ê mỏi, sốt nhẹ, rêu lưỡi
mỏng, lưỡi thon đỏ. Thường gặp ở người béo phì có bệnh tiểu đường.
Thể tỳ thận lưỡng hư (tỳ thận dương hư): Béo ú, kèm mỏi mệt sức
yếu, lưng gối ê mỏi, nam giới liệt dương, nữ giới lãnh cảm, rêu lưỡi
trắng, chất lưỡi đỏ nhạt. Thường gặp nhiều ở nam giới.
Một số món ăn bài thuốc
Cháo bí đao: Bí đao tươi 100 g, gạo tẻ 100 g. Bí đao bỏ vỏ,
hạt, rửa sạch, xắt lát nhỏ. Gạo sau khi vo sạch, cùng bí đao cho vào
nồi, nấu cháo loãng, dùng vào sáng và chiều (cháo không nêm muối).
Món cháo có tác dụng lợi niệu, tiêu thũng, thanh nhiệt giải khát,
xúc tiến giảm béo phì.
Canh vịt non: Vịt non 1 con,
thảo quả 1 quả, đậu đỏ 250 g, muối và hành lượng vừa đủ. Vịt sau khi
giết mổ, bỏ lông và nội tạng, rửa sạch. Đậu đỏ vo sạch, thảo quả bỏ
cuống rửa sạch, cho tất cả vào bụng vịt khâu lại, nấu chín mềm, nêm
muối, bột ngọt, hành mỗi thứ một ít. Dùng canh, ăn thịt lúc bụng
đói, có thể dùng làm món ăn phụ. Món canh có tác dụng kiện tỳ khai
vị, lợi niệu tiêu thũng, giúp giảm béo phì.
Canh cá chép: Tất phát 5 g, xuyên tiêu 15 g, cá chép sống 1
con, gừng tươi, rau thơm, rượu, hành, bột ngọt, giấm mỗi thứ lượng
vừa đủ. Cá chép bỏ vảy và nội tạng, rửa sạch xắt lát, hành, gừng rửa
sạch, băm hoặc xắt đoạn. Tất phát, cá chép, hành, gừng cho vào nồi,
thêm nước, hầm với lửa nhỏ trong 40 phút. Thêm rau thơm, rượu, bột
ngọt và giấm. Canh có tác dụng lợi niệu, tiêu thũng, giúp giảm béo
phì.
Đông cô tiềm: Nấm hương (đông cô) 50 g, canh gà
20 ml, rượu 10 ml, hành, gừng tươi mỗi thứ một ít; muối, đường cát
lượng vừa đủ. Nấm hương rửa sạch, ngâm mềm; canh gà đổ vào một nồi
lớn, thêm nấm hương, rượu và muối; dùng giấy bạc dán kín miệng nồi,
tiềm 1-1,5 giờ, lột bỏ giấy bạc, ăn ngay. Món tiềm có tác dụng giảm
cholesterol, giảm huyết áp, chống ung thư và giảm béo phì.
Xôi ba màu: Đậu đỏ, bo bo, nếp, hạt bí đao, dưa leo mỗi thứ
lượng vừa đủ. Dùng nước vo sạch đậu đỏ và bo bo, cho vào nồi hấp
chưng 20 phút, sau đó cho nếp đã vo sạch và hạt bí đao, thêm nước đồ
chín, rắc dưa leo hạt lựu lên và dùng. Có tác dụng tạo cảm giác no
nhưng không dư thừa năng lượng.
(Theo Sức Khỏe & Đời Sống)
