Nước quả để lâu sẽ bị mất vitamin
 |
| Cần kiểm tra hạn sử dụng của các hộp nước quả khi mua. |
Nước cam có thể mất tới 100% hàm lượng vitamin C nếu sau 4 tuần mở hộp mà không được sử dụng. Đó là kết luận mà các nhà khoa học đưa ra trong Tạp chí Hội Nha khoa Mỹ số tháng 4.
Theo các tác giả, khi mua, nên chọn những hộp nước quả tươi còn hạn ít nhất là 3 tuần và sử dụng chúng trong vòng 1 tuần. Ba yếu tố dẫn tới việc các thành phần dinh dưỡng bị phân hủy bao gồm: nhiệt độ, ánh sáng và không khí. Quá trình này ảnh hưởng không chỉ với nước cam mà còn với các nước quả khác, hoa quả tươi và các sản phẩm tươi nói chung.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, nếu bạn không thể sử dụng thực phẩm tươi trong vòng một tuần sau khi mua thì hãy chọn cho mình rau quả đông lạnh, vì chúng có thể duy trì các thành phần dinh dưỡng cho tới tận khi được xả đá.
Thu Thủy (theo ABC)
