Chè xanh không phòng được ung thư dạ dày
 |
Tại Nhật, chè xanh được hấp trước khi đem sấy. |
Các nhà khoa học Nhật Bản đã dội một gáo nước lạnh lên những người tìm cách chống ung thư bằng thứ nước uống này. Nghiên cứu trên hơn 26.300 người dân Nhật cho thấy: Việc uống chè xanh không giúp phòng được bệnh ung thư dạ dày như người ta vẫn tưởng.
Chè xanh, một loại nước uống hết sức thông dụng tại châu Á, đã xâm nhập vào thị trường Mỹ trong vài năm gần đây. Người ta tin rằng nó có lợi cho sức khoẻ, phòng được ung thư và giảm cholesterol máu. Một số nhà khoa học cho rằng thành phần polyphenol, một chất chống ôxy hoá có trong chè, tạo nên những đặc tính hữu ích này. Các nghiên cứu trước đây, chủ yếu được tiến hành trong phòng thí nghiệm, thường cho các kết quả trái ngược.
Uống nhiều hay ít cũng thế
Từ năm 1984, các nhà nghiên cứu đã bắt đầu điều tra thói quen uống chè của 26.311 người dân tại Miyagi, phía bắc nước Nhật. Những người này phải trả lời các câu hỏi liên quan đến thói quen sức khoẻ, trong đó có cả việc uống chè. Tới năm 1992, người ta đã phát hiện được bệnh ung thư dạ dày ở 419 người trong số này. Tuy nhiên, không thấy có sự khác biệt giữa những người uống hơn 5 chén trà/ngày với những người uống ít hơn 1 chén/ngày.
Theo bác sĩ Yoshitaka Tsubono, Đại học Tổng hợp Tohoku (Nhật Bản), nếu chè xanh có tác dụng bảo vệ thì tỷ lệ ung thư phải giảm ở những người uống nhiều chè hơn. Theo ông, ta vẫn có thể uống chè nhưng chỉ nên coi đó là một thú vui, chứ đừng cố gắng uống để phòng bệnh ung thư vì điều này là vô ích. Tuy nhiên, đây chưa phải là kết luận cuối cùng.
Doanh số từ bán chè xanh tại Mỹ trong 3 năm gần đây đã tăng từ 2 triệu lên 100 triệu USD. Tuy vậy nó mới chiếm một phần rất nhỏ trong tổng số doanh thu 4,6 tỷ USD của ngành công nghiệp chè tại nước này.
Chè đen, chè xanh và chè ô long đều được chế biến từ cùng một loại cây chè, chỉ có quy trình sản xuất là khác nhau. Ở Nhật Bản, chè xanh được hấp trước khi đem sấy.
Thu Thuỷ (theo AP, 1/3).
