Thực phẩm chứa sâm, nhung có thật sự bổ?
Tại các cửa hàng, siêu thị hiện có rất nhiều loại thực phẩm chế biến được giới thiệu là làm từ yến sào, sâm tươi, lộc nhung, vi cá, hải sâm..., có giá trị chữa bệnh. Trên thực tế, các nguyên liệu quý này chỉ chiếm một tỷ lệ rất "tượng trưng", khó mà phát huy tác dụng.
Các sản phẩm như yến sào sơ chế sấy khô, yến sào cốt đóng hộp, chè yến ăn liền, cháo lộc nhung, súp lộc nhung ăn liền, rong tảo biển... đều được giới thiệu là có giá trị bổ dưỡng cao, tăng cường thể lực, giúp người bệnh nhanh chóng bình phục... Tuy nhiên, thành phần chất bổ dưỡng này chiếm tỷ lệ không đáng kể. Chẳng hạn, trong mỗi hộp nước yến sào cô sản xuất tại Khánh Hòa chỉ có 0,1 g yến. Còn cháo lộc nhung thì chỉ có 0,04 g lộc nhung. Hàm lượng chất bổ như trên quá thấp so với nhu cầu bổ dưỡng của cơ thể.
Theo bác sĩ Trần Hữu Vinh, Viện Y Dược học dân tộc, lộc nhung có tác dụng bổ máu, chủ yếu dùng cho người lớn tuổi, người bệnh thiếu máu. Còn đối với người có thể trạng bình thường, nó chỉ bổ sung thêm dưỡng chất, giúp ngon miệng khi ăn chứ không hoàn toàn cần thiết. Đối với các loại thực phẩm chứa nhân sâm, yến sào, hải sâm... cũng vậy. Ngoài ra, vì giá các thực phẩm trên chỉ cao hơn 10-15% so với các sản phẩm bình thường khác nên sự có mặt của các nguyên liệu quý có thể chỉ là hình thức giới thiệu, quảng cáo.
Người Lao Động
