Rau mùa thu nhiều dinh dưỡng
Người Trung Quốc thường thích ăn các loại thịt như cừu, bò và chó vào mùa thu vì mùa này khí hậu mát mẻ dễ chịu. Ngoài ra cũng còn vì lượng calo trong các loại thịt này rất cao. Tuy nhiên, nhiều loại rau cũng có lượng chất dinh dưỡng và calo khá cao và còn có một số giá trị độc đáo mà thịt không có được.
Củ khoai sọ thơm ngon và dễ tiêu. Khoai sọ rất tốt cho những người có lá lách (tì vị) và dạ dày bị yếu. Nó cũng rất có lợi cho những ai có các vấn đề về đường tiêu hóa hoặc những người bị bệnh lao đang trong quá trình hồi phục.
Cải bắp chứa một lượng vitamin C nhiều gấp 3 lần so lượng vitamin C có trong cà chua. Vitamin C có thể giúp làm giảm nguy cơ ung thư. Bắp cải cũng chứa một lượng can xi nhiều gấp 2 lần so với dưa chuột. Nó cũng rất giàu molipđen và mănggan, những nguyên tố vi lượng rất cần thiết để tạo ra các chất hoạt hóa như các enzyme và hormone. Cải bắp cũng rất có lợi cho sự phát triển của trẻ em.
Khoai lang là loại củ cung cấp cho chúng ta nhiều prôtêin, đường và các vitamin A và C. Khoai lang rất có lợi cho sự hồi phục trương lực của cơ và kích thích sự thèm ăn. Nó cũng rất tốt cho thận, dạ dày và phổi. Ăn khoai lang thường xuyên có thể giúp ngăn ngừa mô liên kết trong gan và thận khỏi bị co, do đó làm giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến chất tạo keo. Củ sen chứa nhiều chất dinh dưỡng như các prôtêin và vitamin C. Củ sen chưa nấu chín có thể làm giảm nhiệt bên trong mạch máu và làm giảm thâm tím. Còn củ sen nấu chín có thể giúp tăng cường chức năng tim và dạ dày. Củ sen còn có tác dụng bổ máu nếu ăn kèm với quả táo ta và đó cũng là vị thuốc cho những người yếu dạ dày.
