Sữa đậu nành có thể làm suy yếu hệ miễn dịch
Một thành phần giống như hoóc môn được tìm thấy trong các sản phẩm sữa đậu nành (kể cả sữa bột dành cho trẻ em và cho phụ nữ mãn kinh) có thể ảnh hưởng xấu tới chức năng miễn dịch của cơ thể. Đó là kết luận của một nghiên cứu trên chuột, được thông báo hôm nay.
Giáo sư Paul Cooke, Đại học Illinois (Urbana, Mỹ), và các cộng sự đã tiến hành tiêm cho chuột một loại "oestrogen thực vật" có trong các sản phẩm từ đậu nành, tên là genistein. Kết quả là số lượng tế bào miễn dịch T - lympho trong máu giảm, và tuyến ức - nơi các tế bào miễn dịch này trưởng thành - bị co nhỏ lại. Khi sử dụng genistein theo đường miệng, tuyến ức của chuột cũng bị teo nhỏ.
Giáo sư Cooke khẳng định, kết luận này chỉ đúng với chuột và hiện chưa rõ genistein ảnh hưởng thế nào tới con người. Theo ông, các bà mẹ không nên ngừng cho con ăn sữa bột từ đậu nành.
Một vài báo cáo vào cuối những năm 1970 và đầu những năm 1980 cho rằng chế độ ăn dựa trên đậu nành gây tổn hại cho hệ miễn dịch của trẻ. Nhưng những nghiên cứu gần đây lại cho thấy, hệ miễn dịch phát triển hoàn toàn bình thường ở những trẻ được nuôi bằng sữa đậu nành.
Tại Anh, sữa bột làm từ đậu nành được sử dụng cho những bà mẹ không thể cho con bú hoặc nếu em bé bị dị ứng với sữa bò. Tại Mỹ, sữa đậu nành được sử dụng rộng rãi hơn. Khoảng 15% trẻ em ở đây, nghĩa là gần 750.000 cháu mỗi năm, dùng sữa này.
Thu Thủy (theo Reuters, BBC)
