VỊ THUỐC TỪ TRÁI TÁO
BS. HỒ ĐẰC DUY
Có lẽ trái táo (pomme) là trái cây có nguồn gốc lâu đời nhất. Từ khi ông A-dam và bà Ê-va được tạo ra, vườn Địa đàng đã có rồi. Trong vườn Địa đàng đã có saün cây táo và con rắn đã lấp ló ở đâu đó. Rắn xui bà Ê-va ăn trái cấm. Nghe lời dụ dỗ nàng bèn ăn, ăn xong đưa cho chàng. A-dam ăn và bị trái cấm chặng ngang cuống họng. Uy quyền của thượng đế đã được minh chứng. Hai người kia phải chịu "Tội tổ tông" và bị đuổi ra khỏi vườn Địa đàng.
Trên thực tế, cây táo đã xuất hiện trước công nguyên đến 1.000 năm tại Ai cập và Palestine. Đến thế kỷ thứ XI, Pháp mới trồng táo, nhiều nhất là ở Normandie. Các nơi khác thì mãi đến thế kỷ XVI mới canh tác thứ cây quý này. Táo có tên khoa học là Pirusmalus, thuộc họ Rosacés. Đầu tiên, người ta chỉ dùng táo để làm rượu táo hoặc ép lấy nước để làm một thứ nước ngọt giải khác thơm ngon. Những người dân vùng Normandie thì cho rằng táo có tác dụng trị liệu, "chữa được nhiều thứ bệnh". Táo có thể chế biến thành y dược chữa các bệnh ngoài da, dùng đắp lên các vết thương lở lói, ghẻ chốc. Sau này, các thứ thuốc mở dùng bôi đắp lên các vết lở được gọi là "Pommades" chính do từ Pomme là quả táo mà ra. Để đắp các vết thương người ta dùng nước táo hòa trộn với dầu ô-liu hay nấu chín một trái táo, nghiền nhảo ra và băng lên chổ lở lói.
Hiện nay, y học công nhận là táo làm tốt sự tiêu hóa, có thể giải trừ bệnh táo bón nhất là buổi sáng điểm tâm mà ăn một quả táo, sinh lực được bồi bổ, bộ tiêu hóa làm việc một cách dễ dàng. Với trẻ em bị tiêu chảy, táo cũng có tác dụng làm ngưng hẳn nếu đem táo và cà-rốt nghiền chung bón cho trẻ.
Táo cũng rất có ích đối với những người bị bệnh béo phì, hoặc sưng khớp, bệnh phong thấp. Trước đây, tại những câu lạc bộ đua ngựa, các tay "dô-kề" thường uống nước táo ngâm để chống lại bệnh thống phong và điều hòa tiêu hóa vì họ buộc phải ăn nhiều hơn người bình thường để cho có sức mà phi ngựa.
Táo cũng là môn thuốc đề phòng hoặc chữa trị bệnh tăng huyết áp. Táo giàu nhất pectine làm giảm cholesterol trong máu. Giáo sư Binet thì coi táo là một thứ trái cây quý giá giúp người ta chống lại các hiện tượng lão hóa, sống lâu và sống trẻ. Cắt táo ra từng khoanh, rưới lên nửa lít nước sôi, đem đun chừng một tiếng đồng hồ nhưng đừng đun sôi quá. Khi nước còn lại một nửa thì cho thêm đường và uống một tách trước khi ngủ sẽ chữa được chứng mất ngủ.
Các cụ già mắc bệnh táo bón có thể chữa bệnh của mình bằng cách uống nước táo ép để dạ dày đỡ mệt. Các người mắc bệnh phì mập được khuyên nên ăn nhiều táo, mỗi ngày một ký (vào khoảng 4 trái). Táo cũng có công dụng làm mặt nạ, cắt lát mỏng đắp lên mặt để tạo nên làn da mịn màng. Các bà, các cô uống nước táo hy vọng sẽ làm da mặt bớt nhăn, ngực và bụng trở nên săng chắc.
Ở nước Anh có truyền tụng câu: "Apple a day, Dortor away" tức là "mỗi ngày ăn một trái táo lương y sẽ bất đáo gia" có nghĩa là ăn táo vừa ngon, vừa bổ khỏi phải đi tìm bác sĩ.
